SOURIS D'AGNEAU CARAMELISEE

A mon tour de vous remercier. choses rares . je voudrais proposer un nouvel mode de cuisson.:Vous le trouverer certainm en France comme chez nous (Betty Bossi). cest comme la poêle éléctrique le fond canneler et un couvercle solide en verre.Griller à votre gout sur une face,puis retourner et verser soit un bouillon soit du vin . un trois quart de décis remettre le couvercle rapidement et arrèterla cuisson en laissant5à 10 minutes suivant le morceau et la viande ce qui vous donne une grillade vaporeuse.Je vous promet plus tendre seras votre viande ou volaille.

merci Maillo31 pour ces precisions.

Personnellement l'axe des couteaux me géne pour rotir en gènèral choisisser une rotissoire ou un un ustensile en fonte et faite comme toutes viandes et surveiller la cuisson .